要计算一个系统相频特性，就要用到反正切函数，计算机中反正切函数规定，在一、二象限中的角度为0～pi，三四象限的角度为0～-pi。
若一个角度从0变到2pi，但实际得到的结果是0～pi，再由-pi～0，在w=pi处发生跳变，跳变幅度为2pi，这就叫相位的卷绕。
unwrap（w）就是解卷绕，使相位在pi处不发生跳变，从而反应出真实的相位变化 "
查看 unwrap 的帮助文档可以发现 unwrap 还可以输入一个参数 tol，默认tol = pi。也可以根据情况修改下 tol。

以下纯属个人见解，若有错误，谢谢指正：

unwrap也就是如果前后两个数据之差大于默认值(一般为π，也可自己在调用函数时设定)，那么就把第二个值加上或者减去2π，反正最终结果是它俩之差小于默认值即可。【特别注意】这个函数并不是把[-π，π]范围的数据变成[0,2π]的数据，感觉有点类似于让数据具有一定的单调性。

看看matlab里面的实例：

 w = [0:.2:3,3.5:1:10]; 
p = [    0
     -1.5728
     -1.5747
     -1.5772
     -1.5790
     -1.5816
     -1.5852
     -1.5877
     -1.5922
     -1.5976
     -1.6044
     -1.6129
     -1.6269
     -1.6512
     -1.6998
     -1.8621
      1.7252
      1.6124
      1.5930
      1.5916
      1.5708
      1.5708
      1.5708 ];
semilogx(w,p,'b*-'), hold

当我进行unwrap以后：

可以对比这两张图，第一张明显有跳变，而第二张就比较平滑，类似于单调性比较好。

此外unwrap的调用方法有三种，可以自己设置跳变的阈值，默认是π。