Delphi中默认有input和output两个文件变量,使用可以不用定义,直接使用.
　　但: input:只读、output:只写。用时注意以免引起异常.

       文件是由文件名标识的一组数据的集合，文件通常存放在磁盘上。源程序、学生档案记录、图形、音乐等均可以作为文件存储在磁盘上。操作系统是以文件为单位对数据进行管理的，也就是说，如果想读取外存介质上的数据，必须先按文件名找到所指定的文件，然后再从该文件中读取数据。要向外存介质上存储数据，也必须先建立一个文件(以文件名标识)，才能向它输出数据。
    在程序运行时，常常需要将一些数据(运行的最终结果或中间数据)输出到磁盘上，以后需要时再从磁盘中输入到计算机内存。这就要用到磁盘文件。
1.文件类型
    file是一个文件类型说明符，通过file可以定义文件变量，也可以定义一些新的类型。在Delphi中支持下面3种类型的文件：即文本文件、类型文件和无类型文件(也称二进制文件)。下面依次介绍3种文件类型变量的定义及使用方法。
    Delphi程序设计中，对任何一种文件的操作都可以归纳为：建立_打开_读／写_关闭。
2. 文本文件
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2.1 文本文件的概念

　　在Delphi中定义了TextFile类型表示文本文件，由字符的ASCII码组成，最小存取单位为字符。文本文件也称为ASCII码文件。利用常见的文字编辑器可以浏览支件内容。
　　文本文件是以行为单位进行读、写操作的。由于每一行长度不一定相同，不能计算出给定行在文件中的确切位置，因而只能顺序地读写。在一个打开的文本文件上同时进行读、写操作是不允许的。

2.2 文本文件变量的定义
    定义文件变量的语法格式如下：
    var <文件变量名>：TextFile；
    例如，Var myTextFile : TextFile；就定义了一个文本文件变量myTextFile，下面就可以通过此变量引用一个文本文件。

2.3 文本文件的使用

(1)文件变量与文件关联
    在使用文件变量进行文件操作之前，需要将文件变量与要操作的文件关联，即给文件变量名赋值。文件变量赋值可以使用过程AssignFile，过程的说明语法格式如下：
    procedure AssignFile(Var F；FileName：string)；
    其中，F为文件变量名，定义为无类型参数是为了和所有文件类型兼容；FileName是文件名字符串，是包括路径的文件全称名。例如，AssignFile (F,'e:\delphi\program\extl.txt’)；就将文件变量F和指定的文件e:\delphi\program\extl.txt关联起来。后面所有对变量f的操作都是对指定文件的操作。

(2)使用文件变量打开文件
    使用不同的过程打开文件，有3种方式：
    procedure Rewrite(var F~File[;recsize:word])；
    这个过程创建并打开文件，可以对文件进行写。这里的F是一个已经和指定文件名关联的文件变量。对于一个已存在的文件，此操作将覆盖原文件；如果文件不存在，将建立一个新的空文件。若是类型文件(下一小节介绍)，可用recsize指定大小。·
    procedure Reset(var F：File[；RecSize：Word])；
    使用Reset过程以读的方式打开一个文件，此时只能从文件中读取数据。f为文件变量，打开文件后，文件指针指向文件开头。如果试图用reset过程打开一个不存在的文件时，将有I/O错误产生。
    procedure.Append(var F:’Fext)；
    使用Append过程向已存在的文件追加文本，这个过程仅用于文本文件。当用append过程打开文件时，文件指针指向文件的尾部，此后输入的数据将添加在文件原有数据的后面。该过程打开的文件(即F关联的文件)必须存在，否则也将出现I/O错误。
(3)读／写文件
    ①读取文件内容。在以读的方式打开文件后，可以使用read和readln语句来读取文件内容，其声明代码格式分别为：
    procedure read([var F:’Fext;]V1[,V2,…,Vn])；
    procedure readln([var F:’text;]v1[,V2,···,Vn])；
其中，F为文件变量。v1、v2、…、vn等为需要输入的变量，其类型可以为字符串、字符、整数和实数类型。read和readln的区别为后者在读取数据后，将文件指针移至下一行，上次读取的数据与回车符之间的数据被忽略。
    当读取字符串时，必须用readln过程，否则读完一行数据后，再使用read读取字符串将得到空串。当读取整型和实型数据时，文件中的数据用空格分隔，且必须符合数据格式，否则将产生I／O错误。
    在读取文件时，还必须判断文件指针是否已到文件尾部，此时可以用Eof函数进行判断，其声明代码如下：
    function Eof[(‘var F:’rext)]:Boolean；
    当文件指针指到尾部时，该函数返回值为true。
    ②向文件写入数据。以写的方式打开文件后，即可向其中写入数据，写人数据使用write和writeln过程，其声明代码如下：
    procedure writeln([var F:’rext;]p 1[,p2,…,pn])；
    procedure write([var F:‘rext;]p 1[,p2,‘·‘,pn])；
    与read相似，p 1、p2、…、pn等为需要输出的变量，可以是字符串、字符、整数和实数类型。一writeln在写入数据后还会附加上回车和换行符，而下次要写入的数据将写在新的一行。
    写人数据时系统自动将数据转化为字符串形式，1)~ASCII码的形式保存在文件中。

(4)使用文件变量关闭文件
    无论是输入或输出，在对文件操作完成后，都应关闭文件。关闭文件使用CloseFile过程，其声明代码如下：
    procedure CloseFile(var F)；
    关闭文件后，系统释放打开文件时使用的资源。特别是写文件时，在调用write和writeln过程时，数据先写入内存缓冲区，只有在缓冲区满或关闭文件时，才把数据真正写入磁盘文件中，因此写完数据后不关闭文件可能丢失数据。
例2．15 使用Rewrite()过程在程序运行的当前目录下创建一个文本文件file．txt，并向文件中增加5行文本。

    Var
      textf：TextFile；    //定义文件变量textf
      S：String；
      i：Integer；
    begin    
      AssignFile(textf，'file．txt')； //将文件变量textf与当前目录中的“file．txt"文件关联
      Rewrite(textf);                     //创建文件或打开已存在的文件进行覆盖
      for i：=1 to 5 do
      begin
        S := 'This is Line#';
        writeln(textf，s，i)；
      end；
      CloseFile(textf)；    //关闭已打开的文件textf
    end．
    被创建的文件中包含5行文本，如第3行为：This is line#3。
    若要向一个已存在的文件追加新文本，应将其中的rewrite改为append。以上程序是向文件中写入字符串和整数。其实，Object Pascal对于所有的数据类型都可以这样处理。下面的程序演示了从文本文件中读取数据的方法。
写入文件
Var
  F : Textfile; //申明变量
Begin
  AssignFile(F,'c:\ek.txt'); //让变量F和C:\ek.txt关连 
  ReWrite(F); {Create a new file named ek.txt} 
  Writeln(F，'你要写入文本文件的内容'); //写入文件
  Closefile(F); //释放变量F
End;
读取文件
Var
  F : Textfile;
  str:String;
Begin
  AssignFile(F, 'c:\ek.txt');           {Assigns the Filename}
  Reset(F);                                  {Opens the file for reading}
  Readln(F, str);
  ShowMessage('1. line of textfile:' +str);
  Closefile(F);                              {Closes file F}
End;

下面转自http://blog.csdn.net/xwchen/archive/2007/07/26/1710410.aspx
var f:text;
...
   AssignFile(f,'c:\1.txt');
   ReWrite(f);
   Writeln(f,'This is a test');
   CloseFile(f);
...
   其中Rewrite是新建文件，若换成Reset则为打开文件
Writeln为行写入并换行，Write为写入不换行，Readln为读一行并换行，Read为读但不换行

delphi 读写文件方法有很多种：
我送你一贴：
    程序设计当中我们时常遇到需要处理文件、目录及驱动器的情况，本章将对如何处理不同类型的文件进行讲述。本章包括如何使用T F i l e S t r e a m 类封装文件的输入/输出以及如何利用3 2 位Wi n d o w s 的主要特征—内存映射文件。你将学习到如何创建一个封装了内存映射文件功能的T M e m o r y M a p p e d F i l e类，并用它在文本文件中进行文本查询。本章还提供了一些关于选择驱动器、在树型目录中查询文件及获取文件版本信息的方法。本章将使你对文件、目录及驱动 器有深入的认识。
处理文件的输入/输出
你将要对三种文件进行处理：文本文件、类型文件和二进制文件。
以下几节是关于文件输入/输出的讲解。文本文件指可被任意文本编辑器读取的A S C I I 文本。类型文件指包含由程序员定义的数据类型的文件。二进制文件包含了其他所有的类型，它是对包含任意格式或无格式数据的文件的统称。

文本文件的处理
本节讲述使用内建于Object Pascal 运行时库中的过程和函数处理文本文件的方法。在对文本文件进行任何处理之前，首先要打开此文本文件。声明变量：通过此变量可以来引用一个文本文件。
打 开一个文件需要两步：首先是A s s i g n F i l e ( ) ,它可以将文件变量与一个文件关联起来。例如：这时，你可以进行第二步：打开文件。有三种方式打开文件：使用R e w r i t e ( )过程创建并打开文件；对于一个已存在的文件，此操作将使文件被覆盖；使用R e s e t ( )过程只读地打开一个文件；使用Append() 过程向已存在的文件追加文本。
注意Reset()将以可读写方式打开类型文件和无类型文件。可以使用C l o s e F i l e ( )来关闭一个已打开的文件。下例是各种调用的函数。

文件的打开与关闭
AssignFile ：把一个外部文件名和一个文件变量相关联
Reset   ：打开一个存在的文件
Rewrite ：创建并打开一个新文件（或覆盖原有文件）
Append ：以添加方式打开一个文件（只适用于文本文件）
CloseFile   ：关闭一个打开的文件
FileOpen   ：打开一个特定的文件并返回文件句柄
FileCreate   ：创建一个给定文件名的文件并返回文件句柄
FileClose   ：关闭一个特定句柄的文件
后边三个文件主要供系统内部使用，在文件复制的编程中也往往会用到。它们操作的对象是文件句柄而不是文件变量。

文件定位
Seek：把文件当前位置移到指定部分
FilePos：返回文件的当前位置
Eoln：返回行结束标志
EOF：返回文件结束标志
FileSeek：   改变当前文件指针的位置
  
还有个问题，如何判断文件已打开？要不要读写完之后就关闭文件，下次读或者写时再打开？
 
正常情况下是这样

 
用TFileStream
    对于通过Byte数组进行文件操作的，在FTP中经常会使用到，我也是在Delphi调用Web Service进行文件的上传和下载时找到这两个函数的，挺好用的，推荐给大家。(申明：非本人所写)

1. 将Byte数组生成文件

procedure ByteArrayToFile(const ByteArray : TByteDynArray; const FileName : string );
var
Count: integer;
F: FIle of Byte;
pTemp: Pointer;
begin
AssignFile( F, FileName );
Rewrite(F);
try
    Count := Length( ByteArray );
    pTemp := @ByteArray[0];
    BlockWrite(F, pTemp^, Count );
finally
    CloseFile( F );
end;
end;

2. 将文件生成Byte数组

function FiIeToByteArray(const FileName:string ):TByteDynArray;
const
BLOCK_SIZE=1024;
var
BytesRead,BytesToWrite,Count:integer;
F:File of Byte;
pTemp:Pointer;
begin
AssignFile( F, FileName );
Reset(F);
try
    Count := FileSize( F );
    SetLength(Result, Count );
    pTemp := @Result[0];
    BytesRead := BLOCK_SIZE;
    while (BytesRead = BLOCK_SIZE ) do
    begin
       BytesToWrite := Min(Count, BLOCK_SIZE);
       BlockRead(F, pTemp^, BytesToWrite , BytesRead );
       pTemp := Pointer(LongInt(pTemp) + BLOCK_SIZE);
       Count := Count-BytesRead;
    end;
finally
     CloseFile( F );
end;
end;

function Encrypt(mStr: string; mKey: string): string;
var
I, J: Integer;
begin
J := 1;
Result := '';
for I := 1 to Length(mStr) do begin
    Result := Result + Char(Ord(mStr[I]) xor Ord(mKey[J]));
    if J + 1 <= Length(mKey) then
      Inc(J)
    else J := 1;
end;
{自己加步骤}
end;

function Decrypt(mStr: string; mKey: string): string;
var
I, J: Integer;
begin
J := 1;
Result := '';
{自己加步骤}
for I := 1 to Length(mStr) do begin
    Result := Result + Char(Ord(mStr[I]) xor Ord(mKey[J]));
    if J + 1 <= Length(mKey) then
      Inc(J)
    else J := 1;
end;
end;

procedure TForm1.Button1Click(Sender: TObject);
const
cKey1 = '谁想试试怎么破';
cKey2 = '我可不愿意这样玩（1）我可不愿意这样玩（2）我可不愿意这样玩（3）';
cKey3 = 'Memo2.Text := Decrypt(Encrypt(Memo1.Text, cKey), cKey);';
var
S: string; //加密后的字符
begin
S := Encrypt(Encrypt(Encrypt(Memo1.Text, cKey1), cKey2), cKey3);
ShowMessage(S);
Memo2.Text := Decrypt(Decrypt(Decrypt(S, cKey3), cKey2), cKey1);
end;